Игорная зона «Красная Поляна» провела ужин в четыре руки, пригласив в ресторан Brunello шеф-повара ресторана Birds ресторанного холдинга 354 Group Александра Райляна. Ужин состоялся в тандеме с Ильей Захаровым, бренд-шефом ресторана Brunello. Мероприятие состоялось в рамках гастролей шоу Birds в «Казино Сочи».
Любовь шефов к экспериментам в сочетании европейской и паназиатской кухни была представлена гостям вечера в восьми подачах. Сочетание запада и востока удивляло гостей взрывными вкусами, которые усиливало винное сопровождение от винодельни «Шато де Талю» и бренд-амбассадора Крилла Логачева.
На старт были закуски: устрица с личи, трюфелем и цветами, тарталетка с тунцом и кремом комбу, татаки из лосося с мисо и сметаной, печеный золотой картофель с красной икрой. Горячие блюда были представлены: палтусом с зелёным горошком и велюте из устриц, ягненком с морковью капустой и облепихой. В завершение ужина десерты — кокосовый мусс с матчей и смородиной и ананас с кардамоном.
Напомним, что впервые в Сочи в игорной зоне «Красная Поляна» проходили гастроли шоу Birds. Живой вокал, авторские коктейли от бартендера ресторана и клуба Birds Петра Сороковова.
Brunello — ресторан высокой кухни, расположенный в «Казино Сочи» в игорной зоне «Красная Поляна». По версии премии Time Out, это лучший премиум-ресторан в Сочи. Бренд-шеф Илья Захаров сочетает французскую классику и паназиатские акценты, премиальные продукты со всего мира с локальными. Илья Захаров — бренд-шеф игорной зоны «Красная Поляна», кафе «Дельфин и Русалка», ресторана при винодельне Château de Talu, ресторана «Морской». Также Илья Захаров является ведущим программы «Белый китель» на телеканале «ПЯТНИЦА!».
Birds — cамый высокий ресторан и клуб в мире, где гастрономия слилась с театром, а шоу превратилось в искусство. Александр Райлян, лучший молодой повар России-2018, расширяет рамки обыденного, соединяя Европу с Азией в ярких авторских блюдах.
Brunello, «Казино Сочи»
- Сочи, Эстосадок, ул. Эстонская, 51
- +7 862 22 00 777
- www.brunellosochi.ru
